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他職種連携

ある専門職の方から問い合わせがある。
詳しくは書けないが、結構な食事制限がある。
揚げ物が好きで、コロッケは衣を取って中身だけ食べても良いと言われて、中身だけ食べたけれど味気がない。
何か良い方法はないか?とのこと。
焼きコロッケはどうかと提案させてもらいました。...
揚げずにオーブンで焼くか、少しくらいの油ならOKなのか?
OKであれば、少し油を入れてフライパンで焼くのもありかな?
どうしてもパサパサ感が出るので、あんは水を少し加えた方が良い。
次回の栄養指導の時に聞いてみる。とのこと。
どんな病気になっても昔食べていたものを食べたい欲求は分かる。
こういう問い合わせは嬉しい。
私は、こういう色々な情報共有が出来れば、良い地域になると思う。こういう壁のない関係性は素晴らしいと思う。

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プロフィール

現在、所長兼サ責をしています 。身体から、生活まで、こなし ています。
病院で栄養科で調理をしていた 経験あり。刻み食、ミキサー食 も在宅で調理しています。
もともと、調理師からこちらの 世界に入りました。
講師もやっていて、介護の現場 から色々と訴えていきたいと思 います。
遣り甲斐のある仕事なので、そ れを若い人に伝えていきたいで す。
私の記事が載っています。興味 のある方は見てください。
http://www.yomidr.yomiuri.c o.jp/page.jsp?id=33932

ブログも見てください。
http://fanblogs.jp/kaigosen monsei/